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桃のパフェ Cu-Cal 2009 1,900円

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ひと夏限りの、夢のレストラン“Cu-Cal”
今年で4年目になります。
Cu-Calマニア&美食ハンターしずりん。
夢のレストランへパフェラッチっ!

クーカル@軽井沢には2つのレストランが。

1つは都内を中心とした人気レストランのシェフが
目の前で腕をふるう「シェフズ・テーブル」

そしてもう一つが
「グレープガンボ」の西岡シェフと、フィレンツェで4年間、
修業をされて帰って来られたばかりの薄(うすき)シェフが
開く「カフェ&レストラン」

今回はシェフズ・テーブルでご飯を食べた後なのに
急遽思い立って、薄シェフに

「  なーんか Cu-Calっ ぽく

  しずりんの イメージっぽく

  パフェ。 お ・ ね ・ が ・ いっ
 」


と リクエスト。


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頑張れ頑張れ、美味しくできあがれ。


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突然のリクエストに
あり合わせの食材で作っていただいたパフェ。


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一番下に白桃・マンダリンの角切り
それにバニラアイスと白桃の皮からとったかき氷。

そこに桃とミント・バニラアイスを混ぜた
アングレーズソースをかけて、
上には白桃のシャーベット&黄桃のシャーベット。

使うは全て長野県産。
これがCu-Calの“こだわり”です。

いっっただきまーす


・・・・う、う、う、


うみゃ~いっ!!!



フルーツの甘み、最高!
バニラアイスとかき氷を合わせて食べると
ふわっと軽~い感じ。 すっごい!

アングレーズソースのミントがいいアクセント!爽快!
桃の個性をそれぞれ感じながら、
さらにハーモニーをきちんと奏でています。

全然重たくなくてコースを食べたあとなのに
ぱくぱくぱくぱく・・・・。
きゃ~、ついつい食べきっちゃたぁ。

シェフ、どうもありがとうございました。ごちそうさまです。

夏の想い出としてみなさんもCu-Calへ
こんなパフェ食べにいらっしゃいませんか?


*今回のパフェは
 カフェ&レストランの通常メニューにはありませんが、
 その日ある食材で対応できるようであれば
 こんなリクエストはOKだそうです(食事含む)。
 コース対応も可です。



 【Cu-Cal@軽井沢】
 8月中は無休
 9月3日(木)、9日(水)、10日(木)、16日(水)、17日(木)が休み
 9月22日まで。

 カフェ&レストラン
 11:00~14:00(LO)、17:00~21:00(LO)予約不要



Photo & Written by しずりん
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