パティシエさんがよく見えるカウンター席に陣取り、月島夫人がパフェをオーダー。

よくよく聞くと、こちらのメニューにはパフェがないとのこと！？
常連さんやお子様連れへのサービスとしての提供らしく、いつもオーダーできるわけではないらしい。
が、そこは、VIP待遇の夫人のお力で、オーダーを受けていただいた。

手際よくデコレートされていく様を楽しんでいるうちにパフェが仕上がり、目前に登場。

月島夫人をイメージしたとのことで、なんとも艶やかなお姿。
ちなみに、パフェそのものもその場でパティシエさんが即興で対応するため、まさに一期一会の品とのこと。

下層からラズベリー、生クリーム、洋梨のコンポート、バニラビーンズたっぷりのバニラアイス、螺旋系のチョコレート、ミントの構成。

ラズベリーの酸味と生クリームの上品な甘さが、バニラアイスと相まっておいしい。
洋梨とサクッとした素材の食感が飽きさせない上質の逸品。

■ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション
　東京都中央区日本橋２-４-１　日本橋タカシマヤ2F
　電話：03-3211-4111（日本橋タカシマヤ代表）
　営業時間：10:00〜20:00（LO19:30）
　定休日：日本橋タカシマヤに準ず

この他の画像は．．．









Written and Photo by abuyasu