ワタシはびわ自体を食べることもあんまりないのですが、
びわのパフェなんて初めて・・・。
いったいどんな味がするんでしょう？

ということでオーダーしたのは「びわのパフェ」
これは楽しみです！

やってきたそれは、これまたオレンジ色の優しいパフェ。
トップには皮も種も丁寧に取り去られたびわが4つ。

そして恐竜が生まれた卵みたいに半分にカットされたびわに
生クリームと赤すぐり、そして刻んだビスタチオがパラパラとかかって
パフェに彩りを加えていますね。





どれどれ、まずはびわをパクリ。
あー、そうそう、びわってこんな味だったわ！
甘みはそれほど強くなく、みずみずしい果肉は
軽く噛んだあと、すーっとノドを通っていく感じ。

さらにパフェを掘っていくと、
びわシャーベット、生クリーム、フランボワーズゼリーなど、
酸味と甘みが交互に登場します。

そしてこのびわパフェに入っていたアイスクリームが面白い！
なんと小豆とブルーベリーが入っているんです。

だからほのかに感じるベリー系の酸味と小豆のプチプチ感が
いっぺんに口の中にやってきます！
ミスマッチなようでいて、意外と合う？（笑）
ちょっと和風を意識して作ったパフェなんでしょうかねぇ。

その下にはびわシャーベット。加糖してあるのか若干甘いです。
そして底にはクリアなジェルに浮かぶ、びわと赤すぐり。
見た目の美しさも考えられたパフェでした！





うーん、びわパフェって初めて食べたけど、
びわ自体がそんなに甘くない分、
シャーベットとアイスクリームと生クリームで
甘さと酸味のバランスをとっているような印象のパフェでした☆

さぁ、次にオーダーしたのは・・・（続く）


Written by あな ＆　Photo by　ヒロキエ