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La Cimeパフェ 

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遅ればせながら
あけましておめでとうございま~す。

新年(・・・頂いたのは新年ではないのですが)
パフェ会のあいどる☆しずりんのお送りする
第一弾のパフェ
こちら、La Cimeさんのパフェからスタートですっ !!






関西食い倒れでいつもお世話になっている
大阪のフレンチ、La Cimeさん

しずりんの為にも
何度か素敵なパフェを作っていただきました。

その1はこちら

その2はこちら


今回も2011年、クリスマス直前
伺ってきました。


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相変わらずちょっととぼけた雰囲気の高田シェフ。

いつもの様にランチを美味しく頂き
わくわくしていると


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やっぱりパフェが来たっ☆

今回もあれこれ
いろんな食材が盛り込まれています。


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一番下にカシスのソース
パンデビスというスパイスの入ったクッキー状のもの
ライム風味のメレンゲに
イチゴやブルーベリー


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さらにバニラアイスに
パンデビスの香りをつけた泡がのってます。

「一番上のベリーのゼリーを
     崩しながら混ぜつつ召し上がってください」


とパティシエールさんに言われて


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ぷちっとなっ♪

パンデビスのスパイスと
ベリー類の酸味
そしてアイスの甘みが
うまーく融合して
美味しいです。

さっきまであれほど呑み食いして
デセール食べきれるのかな?
と思っていたのに
まーーーたっくNo Problem

お友達もあっという間に完食しちゃいましたっ

・・・・年が明けて
しずりん宅 にこんな年賀状が


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こ、これは

挑戦状じゃないですかっ!!!


アワワ

こうなったら
ガンガン通いますので
高田シェフ、
覚悟してくださいね!!(笑)


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今年も
パフェ会のあいどるしずりんが

こんなにならない程度に
レストランデザートパフェを
食べに伺いますので
日本全国各地の
シェフ・パティシエの
皆さま、よろしくおねがいしまーすっ



☆ La CimeのHP




Photo & Written by しずりん



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