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メロンパフェ 1,890円 季節商品


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メロン好き、パフェ好きの相田紀昭シェフが
自信をもって提供するメロンパフェ。





ココナッツのアイスクリームはよくあるけれど、
ソルベというのは珍しい。

このココナッツがフレッシュなメロンと
素晴らしい相性を見せる。

その下には生クリームがあるのだが、
中層のグラニテにも冷やされて、
その生クリームが固まりパルフェ状になる計算。

手作業で砕くメロン果汁の香り立つグラニテは
得も言われぬ美味しいかき氷を演出。

バニラアイスクリームや生クリームなど
一つ一つのパーツがとても上質で素晴らしく、
美味しさの余韻に弄ばれるかのよう。


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メロンが苦手というな人も、
思わずスプーンがのびる。

これぞ、パフェの語源といわれる
「パーフェクト」な逸品だ。



Photo & Written by スイーツ番長   2011.7.14の記事より一部転載



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